中秋节俗称"七月半",有以咸仔果祭祖的旧民俗。传說一戶人家在蒸制这种供品时,孩子揭开蒸笼蓋一看那咸仔果半生半熟,嫌它"白淡无滋味",遂随手把一碗肉肴倒进果中,被大人发現后,已"生米蒸成熟果"了。不过吃起來味道还不错。于是,人們竞相仿制,历经演变,由咸葱果变为油葱果。其做法是:将肉丝、孛荠丁、炸过碾碎的扁魚或蝦皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸吃起來柔韧芳香,美味可口。
厦门美食——油葱果
2007-10-04 20:28:45 来源:厦门市政府 评论:0 点击:
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